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Actividad fermentativa de Saccharomycodes ludwigii y evaluación de la  síntesis de compuestos de importancia sensorial durante la fermentación de  jugo de manzana
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Metabolismo del nitrógeno en las levaduras: efectos sobre crecimiento,  cinética fermentativa y producción de aromas
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Síntesis y regulación de los compuestos del aroma y sabor derivados de la  levadura en la cerveza: alcoholes superiores - ScienceDirect
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El mecanismo del transporte del potasio en la levadura. Un importante  descubrimiento realizado en México
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Ingeniería metabólica en Saccharomyces cerevisiae y estudio de levaduras  nativas productoras de aromas isoprenoides
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Estudio de la actividad fermentativa de Hansenula anomala y producción de  compuestos químicos de importancia sensorial
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